大理市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了餐飲服務(wù)食品安全紅黑榜第2期，共有8家餐飲單位登上紅榜，13家餐飲單位被列入黑榜。本次榜單旨在通過公開表揚和批評，推動全市餐飲行業(yè)提升食品安全管理水平，保障消費者飲食安全。

紅榜單位包括“大理古城風(fēng)味餐廳”“蒼山腳下私房菜”等8家餐飲企業(yè)，這些單位在食品原料采購、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等方面表現(xiàn)優(yōu)異。例如，紅榜單位普遍建立了完善的食品追溯制度，廚房操作間干凈整潔，餐具消毒規(guī)范，得到了監(jiān)管部門和消費者的雙重認(rèn)可。上榜紅榜不僅是對企業(yè)自身管理水平的肯定，也為其他餐飲單位樹立了學(xué)習(xí)標(biāo)桿。

黑榜單位則因存在食品儲存不當(dāng)、衛(wèi)生條件差、從業(yè)人員未持健康證上崗等問題被通報。具體問題包括：部分黑榜單位冷藏設(shè)備溫度不達(dá)標(biāo)，生熟食品混放；操作間地面油污堆積，存在交叉污染風(fēng)險；個別單位甚至使用過期原料。市場監(jiān)督管理局已責(zé)令這些單位限期整改，并將在后續(xù)進(jìn)行復(fù)查，對整改不到位的依法嚴(yán)肅處理。

大理市市場監(jiān)督管理局表示，紅黑榜制度是強化餐飲服務(wù)食品安全社會共治的重要舉措。通過定期發(fā)布榜單，既激勵了餐飲單位自律經(jīng)營，也提高了公眾的監(jiān)督參與度。消費者在就餐時可通過官方渠道查詢紅黑榜信息，選擇放心單位，共同營造安全、健康的餐飲環(huán)境。

大理市將繼續(xù)完善紅黑榜評價機制，擴大覆蓋范圍，并探索與信用體系建設(shè)相結(jié)合，推動餐飲行業(yè)持續(xù)向好發(fā)展。